Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2009 "Les Hauts Griois" est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigiées de Bourgogne, située dans la sous-région de La Côte de Nuits. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2009 est reconnu pour la qualité et la maturité de ses raisins, bénéficiant d'un climat favorable avec un été chaud et ensoleillé. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et marneux, influence fortement la finesse aromatique du vin. La région de Bourgogne, connue pour ses hivers froids et ses étés modérés, contribue à un développement lent mais complet des arômes. Le domaine "Les Hauts Griois" se fait remarquer par ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent et valorisent le terroir local.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, des plats riches en saveurs comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement, mettant en lumière les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin peuvent également créer une belle harmonie avec sa texture soyeuse. Pour une expérience authentique, misez sur des plats bourguignons traditionnels qui résonnent avec l'origine régionale du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, avant de plonger votre nez dans un bouquet de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée et les tanins fondus, profitant pleinement de cette expérience sensorielle.
